Accessoires pour levain : de quoi a-t-on vraiment besoin ?

Quand on débute avec le levain, on découvre vite une multitude de bocaux, bannetons, lames, cornes et autres accessoires. Mais de quoi a-t-on vraiment besoin ? Voici l'essentiel et les extras pratiques.

La base pour débuter avec le levain

Bocal ou récipient pour le levain

Un récipient propre et suffisamment grand suffit pour conserver et rafraîchir régulièrement le levain.

Balance de cuisine

La farine et l'eau se dosent le plus précisément au poids. Une balance numérique fait donc partie de l'équipement de base.

Saladier et corne à pâte

Un grand saladier et une corne facilitent le travail des pâtes souples et collantes.

Banneton

Un banneton est particulièrement pratique pour les pains façonnés. Il soutient le pâton pendant la fermentation et l'aide à conserver sa forme.

Ce qu'on oublie souvent dans l'équipement pour levain

Le levain est passionnant, mais il peut aussi être très collant. Après le mélange et le façonnage, des résidus restent souvent sur les bols, cornes, crochets, plans de travail et mains.

C'est pourquoi un outil pour le nettoyage fait aussi partie d'un équipement pratique. Teiger® a été spécialement développé pour les résidus de pâte. Sa structure en maille ouverte aide à les décoller sans utiliser une éponge classique.

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Extras pratiques pour ceux qui font souvent du pain

Selon vos habitudes, un tamis à farine, un couteau à pain, une lame de grignage ou une cocotte peuvent aussi être utiles. Retrouvez des accessoires adaptés dans notre collection d'accessoires de boulangerie.

Notre conseil pour débuter

N'achetez pas tout immédiatement. Commencez par ce que votre recette exige vraiment, puis complétez votre équipement selon vos habitudes. Teiger® est un exemple typique d'accessoire dont beaucoup découvrent l'utilité après leurs premiers pains, lorsque des résidus collants restent dans la cuisine.

Plus d'informations : enlever les résidus de levain et informations Teiger®.

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