Faire du pain : de quel équipement de base a-t-on vraiment besoin ?

Pour commencer à faire du pain, nul besoin d'un fournil professionnel complet. Quelques accessoires bien choisis facilitent nettement les débuts. Voici l'équipement de base, de la pesée au nettoyage après cuisson.

Équipement de base pour faire du pain

1. Balance de cuisine

Les proportions sont importantes en boulangerie. Une balance fiable fait donc partie des bases.

2. Grand bol mélangeur ou à pâte

Il doit offrir suffisamment de place pour mélanger, pétrir et laisser lever la pâte.

3. Racloir ou coupe-pâte

Un racloir aide à portionner, ramasser et travailler les pâtes collantes. Retrouvez des accessoires adaptés dans nos accessoires de pâtisserie.

4. Banneton – utile, mais pas obligatoire pour chaque pain

Si vous faites souvent des pains façonnés sans moule, un banneton peut soutenir le pâton pendant la pousse.

5. Moule, cocotte ou plaque

Le choix dépend du pain. Pour débuter, l'équipement déjà présent en cuisine suffit souvent.

L'accessoire auquel beaucoup ne pensent qu'après la cuisson

Le pain est au four – et le bol, le crochet, le racloir et le plan de travail sont couverts de pâte collante. Cette étape fait aussi partie de la boulangerie, mais elle est facilement oubliée dans l'équipement de base.

Teiger® a été développé pour cette étape : un chiffon réutilisable à maille ouverte spécialement conçu pour aider à retirer les résidus de pâte. Le chiffon Teiger® est fabriqué en Allemagne et certifié OEKO-TEX® STANDARD 100.

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De quoi un débutant a-t-il vraiment besoin ?

Pour commencer, une balance, un bol et une possibilité de cuisson adaptée suffisent. Racloir, banneton et autres accessoires peuvent venir ensuite. Si vous faites régulièrement du pain, pensez non seulement à la préparation mais aussi au nettoyage des bols et ustensiles.

Plus de conseils dans notre guide pâtisserie & nettoyage et les informations officielles Teiger®.

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