Deeg goed kneden – met de hand of keukenmachine?
Kneden is een centrale stap bij brood en pizza. Afhankelijk van deeg en hoeveelheid kan dat met de hand of keukenmachine.
Waarom kneden?
Kneden mengt ingrediënten gelijkmatig en ontwikkelt de deegstructuur.
Met de hand
Je voelt de consistentie direct. Een ruim werkblad en deegschraper zijn praktisch.
Met keukenmachine
Na afloop blijven vaak resten aan kom en deeghaak. Zie deeghaak reinigen.
Kleverig deeg?
Dat kan normaal zijn. Zie kleverig deeg.
Na het kneden
Teiger® is ontwikkeld voor deegresten. Meer in de Teiger® gids.