Hacer masa madre – primeros pasos, accesorios y limpieza

La masa madre se basa en harina y agua y se desarrolla mediante refrescos regulares. Para empezar necesitas sobre todo paciencia, limpieza y pocos utensilios.

¿Qué necesitas para la masa madre?

Son prácticos un recipiente adecuado, una báscula y una cuchara o pequeña rasqueta. Para hornear pan necesitarás además el equipo básico: bol, rasqueta y, según la receta, cesto de fermentación o recipiente de horneado.

Más información: Accesorios para masa madre: ¿qué necesitas realmente?.

Refrescar la masa madre regularmente

Al refrescarla se mezcla parte del cultivo con harina y agua frescas. Pueden quedar rápidamente restos pegajosos en el recipiente, la cuchara y otros utensilios. Conviene no dejar que se sequen.

Eliminar restos de masa madre después de hornear

Al hacer pan, la masa se adhiere a boles, ganchos, rasquetas y superficies. Un paño de malla abierta como Teiger® está pensado para estos residuos pegajosos y puede enjuagarse después.

Consulta Eliminar restos de masa madre y la guía general sobre restos de masa.

De la masa madre al pan casero

Cuando el cultivo está activo comienza el horneado. Para principiantes reunimos los pasos y utensilios principales en Hacer pan casero para principiantes.

También encontrarás ideas de regalo para amantes de la masa madre.