Zuurdesemresten verwijderen – kommen en bakgerei reinigen

Zuurdesem behoort tot de kleverigste deegsoorten. Na het bakken blijven vaak resten achter op kommen, lepels, deegschrapers, deeghaken of werkbladen.

Vooral als zuurdesem opdroogt, kan het zeer hardnekkig worden.

Waarom kleeft zuurdesem zo sterk?

Zuurdesem bestaat hoofdzakelijk uit meel en water. Door de lange fermentatie ontstaat een zeer kleverige massa die sterk aan oppervlakken kan hechten.

Als zuurdesem opdroogt, ontstaat een harde laag.

Zuurdesemresten goed verwijderen

1. Grove resten verwijderen

Verwijder grotere deegresten eerst met een deegschraper.

2. Koud of lauw water gebruiken

Zeer heet water kan ervoor zorgen dat bestanddelen van het deeg sterker aan oppervlakken hechten.

3. Deegresten mechanisch losmaken

Met de Teiger® deegreinigingsdoek kunnen kleverige zuurdesemresten mechanisch van kommen en werkbladen worden losgemaakt.

De open netstructuur helpt voorkomen dat deegresten zich gemakkelijk in de doek vastzetten.

Zuurdesem uit de kom verwijderen

Vooral in meng- en deegkommen blijven vaak kleverige resten achter.

Meer: Deegkom reinigen

Opgedroogde zuurdesemresten

Is de zuurdesem al droog, bevochtig hem dan eerst licht.

Daarna kan de harde laag mechanisch worden losgemaakt.

Meer: Opgedroogd deeg verwijderen

Zuurdesem op deeghaken

Ook deeghaken en menggereedschap zijn typische plaatsen waar zuurdesemresten blijven kleven.

Meer: Deeghaken reinigen

Teiger® voor zuurdesembakkers

Teiger® is speciaal ontwikkeld voor het verwijderen van deegresten.

De doek wordt in Duitsland gemaakt en heeft een open, enkellaagse netstructuur met versterkte rand.

Na gebruik kan hij onder stromend water worden uitgespoeld. Voor grondiger reinigen is hij ook geschikt voor vaatwasser en wasmachine.

Officiële Teiger® productinformatie

Meer voor zuurdesemfans

Wil je dieper in zuurdesembakken duiken, bekijk dan ook onze informatie over zuurdesemaccessoires en basisuitrusting, kleverig deeg en cadeau-ideeën voor zuurdesemfans.

Meer gidsen over bakken & reinigen →