Zelf zuurdesem maken – starten, accessoires & reinigen

Zuurdesem bestaat in de basis uit bloem en water en ontwikkelt zich door regelmatig voeden. Om te beginnen heb je vooral geduld, een schone werkwijze en maar enkele hulpmiddelen nodig.

Wat heb je nodig voor zuurdesem?

Een geschikte pot, keukenweegschaal en lepel of kleine deegschraper zijn handig. Voor brood bakken heb je daarnaast een kom, deegschraper en afhankelijk van het recept een rijsmandje of bakpan nodig.

Lees meer: Zuurdesemaccessoires: wat heb je echt nodig?.

Zuurdesem regelmatig voeden

Bij het voeden wordt een deel van de starter gemengd met verse bloem en water. Kleverige resten blijven snel achter op pot, lepel en andere hulpmiddelen. Laat die liever niet onnodig opdrogen.

Zuurdesemresten na het bakken verwijderen

Ook tijdens het brood bakken blijft deeg aan kommen, deeghaken, schrapers en werkbladen kleven. Een open reinigingsdoek zoals Teiger® is voor zulke kleverige resten ontwikkeld en kan daarna worden uitgespoeld.

Bekijk Zuurdesemresten verwijderen en onze algemene gids voor deegresten.

Van zuurdesem naar zelfgebakken brood

Zodra de starter actief is kan het bakken beginnen. Voor beginners: Zelf brood bakken voor beginners.

Bekijk ook cadeau-ideeën voor zuurdesemfans.