Wie dagelijks brood-, broodjes-, pizza- of ander deeg verwerkt kent het probleem: verse deegresten kleven, opgedroogde resten zitten vast en gewone sponzen of dicht geweven doeken raken snel verstopt. In bakkerij en bakruimte kan handmatig reinigen daardoor onnodig tijdrovend worden.
Met de juiste aanpak kunnen deegresten veel eenvoudiger van geschikte apparatuur en afwasbare oppervlakken worden verwijderd.
Waarom zijn deegresten zo hardnekkig?
Bloem en water vormen bij mengen een kleverige massa. Afhankelijk van het recept komen vet, ei, suiker, zuurdesem of andere ingrediënten erbij. Resten op kommen, gereedschap of werkvlakken kunnen opdrogen en steeds steviger hechten.
Een extra probleem: deeg kan poriën en tussenruimten van gewone sponzen of dichte doeken verstoppen. Daarom zijn zowel methode als hulpmiddel belangrijk.
Verse deegresten zo vroeg mogelijk verwijderen
Als het werkproces het toelaat, moeten grotere resten eerst met een geschikte schraper worden opgenomen. Zo komt minder deeg in het spoelwater en wordt de daaropvolgende reiniging eenvoudiger.
Resterende resten kunnen daarna met water en een geschikte doek mechanisch worden losgemaakt. Kort weken helpt reeds opgedroogd deeg zachter te maken.
Deegkommen, deeghaken en apparatuur reinigen
Resten blijven vaak achter op meng- en deegkommen, deeghaken, deegbakken, schrapers en ander bakgerei. Een stapsgewijze aanpak is aan te raden:
- Grotere deegresten mechanisch verwijderen.
- Opgedroogde resten indien nodig met water weken.
- Losgeweekte resten met een geschikte doek afwrijven.
- Apparatuur volgens de bedrijfshygiëne verder reinigen.
Test bij gevoelige of onbekende materialen eerst op een onopvallende plek.
Waarom een open netstructuur praktisch is
De Teiger® reinigingsdoek heeft een enkellaagse open netstructuur. Anders dan bij een dicht geweven doek kunnen losgemaakte deegresten eenvoudig onder water uit het net worden gespoeld.
Teiger® is speciaal ontwikkeld voor het mechanisch verwijderen van deegresten. Dat maakt de doek interessant waar regelmatig grotere hoeveelheden deeg worden verwerkt, zoals bakkerijen, bakruimtes, patisserieën, horeca, grootkeukens en bak- of kookscholen.
Deegresten van werkvlakken verwijderen
Ook op werkvlakken moeten grotere hoeveelheden eerst worden opgenomen of afgeschraapt. Resterende kleverige resten kunnen daarna met water en mechanische reiniging worden losgemaakt.
Aanvullende middelen en procedures hangen af van materiaal, vervuiling en geldende hygiënevoorschriften. Teiger® vervangt geen voorgeschreven reinigings- of desinfectiestappen, maar helpt bij mechanische verwijdering van resten.
De doek na gebruik reinigen
Na gebruik kunnen deegresten onder stromend water uit het open net worden gespoeld. Teiger® is herbruikbaar en vaatwasmachinebestendig.
Teiger® professioneel gebruiken
Voor bedrijven die regelmatig deeg verwerken hebben we verdere informatie over professioneel gebruik verzameld, inclusief typische toepassingen en beschikbare product- en testdocumentatie.
Meer over Teiger® voor bakkerij, bakruimte en grootkeuken
Veelgestelde vragen
Moet je deegresten eerst laten drogen?
Meestal is het praktischer grotere resten zo vroeg mogelijk te verwijderen. Opgedroogde resten kunnen vóór mechanische reiniging met water worden geweekt.
Waarom raken sponzen zo snel verstopt?
Zacht deeg kan zich in poriën en tussenruimten vastzetten. Een open netstructuur is vaak makkelijker uit te spoelen.
Kan Teiger® voor deeghaken en kommen worden gebruikt?
Teiger® is geschikt voor mechanische verwijdering van deegresten op veel afwasbare apparaten. Test gevoelige of onbekende materialen eerst.
Vervangt Teiger® bedrijfsreiniging of desinfectie?
Nee. Teiger® is een mechanisch reinigingshulpmiddel. Voorgeschreven reinigings-, hygiëne- en eventuele desinfectieprocedures blijven ongewijzigd.
