Pour la boulangerie au levain, quelques aides pratiques valent souvent mieux qu'une grande collection d'accessoires. Du travail de la pâte collante au farinage puis au nettoyage, racloir, tamis et Teiger® se complètent particulièrement bien.
Quels accessoires pour levain sont pratiques ?
Selon la recette et la méthode, différents outils peuvent être utiles. Pour les étapes quotidiennes, les outils pour portionner et travailler la pâte, fariner finement puis nettoyer sont particulièrement pratiques.
Racloir pour travailler le levain
Un racloir flexible aide à sortir la pâte des bols, réunir les ingrédients et portionner les pâtes souples. Le Schab-Teiger® est une aide simple pour pain, pizza et levain.
Tamis pour fariner uniformément
Un tamis fin permet de répartir la farine de façon ciblée et régulière, par exemple sur plans de travail, pâtons ou accessoires.
Teiger® pour le nettoyage après cuisson
Les résidus de levain peuvent être particulièrement collants et se loger dans les chiffons ordinaires. Teiger® possède une structure ouverte monocouche et aide à retirer les résidus des bols, crochets, surfaces et autres ustensiles adaptés.
Retirer les résidus de levain séchés
Commencez par les ramollir avec un peu d'eau. Travaillez ensuite avec Teiger® et rincez le chiffon sous l'eau courante. Plus d'informations : Retirer les résidus de pâte.
Le chiffon passe simplement au lave-vaisselle
Après rinçage, Teiger® peut être placé au lave-vaisselle pour un nettoyage approfondi. Laissez sécher puis réutilisez.
Trois aides pour le processus de cuisson
Travailler : le racloir aide à détacher et portionner la pâte collante.
Fariner : le tamis répartit la farine régulièrement.
Nettoyer : Teiger® aide après cuisson avec les résidus de pâte et autres salissures adhérentes.
Teiger® – Made in Germany
- structure ouverte monocouche
- bord renforcé
- réutilisable et lavable
- compatible lave-vaisselle
- adapté au contact alimentaire
- certifié OEKO-TEX® STANDARD 100
Pour débuter ou comme combinaison pratique, nos sets associent aussi les chiffons Teiger® à des accessoires de pâtisserie.
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